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    来源:网站管理员日期:2015-08-06 09:32:09 阅读次数:4931

                                                                      油糕 
     
     
          油糕:将黍米制成面粉再制成炸糕,黍米含蛋白质、脂肪糖,以及人体需要的多种维生素。这除食用

    外还可入药,在中医中药中被列为“补中益气”的具有食疗价值的食品。用温水和糕面,做得少即和得稍软

    一点,以能捏成把为宜;做得多即将糕面用温水拌温,先撒一层于极滚开水锅上的笼里,熟一层撒一层,撒

    完蒸熟,出锅后蘸水揉匀,捏成一体整圆饼状,或包豆馅、红糖,捏面两半合圆形。然后,置胡麻油锅内炸

    ,炸成金黄至枣红色,出油锅即成。鲜炸的油糕,表皮酥脆,里面精软,因为黄米本身的糖分和涂过糖浆,

    所以不蘸密糖,也觉香甜。而且这种香甜毫不腻口,是淡淡的、适口的香甜。